Au terme de ce cours, l’étudiant apprendra en détail l’ensemble des structures biochimiques reliées à la combustion des macronutriments. Il présente les différentes voies métaboliques incluant la glycolyse, la glycogénolyse, la glycogénogenèse, la lipolyse, la lipogenèse, la bêta- oxydation, le cycle de Krebs et la phosphorylation oxydative. Ces nouvelles connaissances auront une importance dans la compréhension des modes d’action de certains types de régimes ainsi que dans les processus de prise de masse musculaire et de perte de masse adipeuse.